Die Einbeziehung der Sinne beginnt mit der Entnahme des Kekses aus der Verpackung: die Form des Kekses nimmt den Geschmack vorweg und bereitet ihn vor
Die Welt
der Kekse
Vom lateinischen „panis biscotus“ abgeleitet, wird „Biscotto“ (Keks) in alt-italienischen Enzyklopädien und Wörterbüchern als Brot definiert, das zweimal gebacken wird, um die Feuchtigkeit zu entfernen und eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Die frühesten Belege stammen aus der Zeit des antiken Roms, als die Legionäre der römischen Flotte mit Getreidekeksen versorgt wurden.
Im Laufe der Zeit veränderten sich Form, Geschmack und Konsistenz der Kekse, und bei den wohlhabenden Römern war es üblich, sie am Ende der Mahlzeit anzubieten, um den Mund zu entfetten. Bis 996, als der Zucker nach Venedig kam, wurde nur Honig als Süßungsmittel verwendet – auch heute noch der Hauptbestandteil unserer Produktion. Im Laufe der Jahrhunderte wurden die Kekse immer weiter verfeinert, bis Mitte des 19. Jahrhunderts in England, Italien, Frankreich und Belgien die ersten Keksfabriken entstanden, die zunächst handwerklich arbeiteten und später auf industrielle Produktion umstellten.
Die 5 Sinne im Spiel
SÜSSE MULTISENSORISCHE EMOTIONEN
Wenige, aber erlesene Zutaten machen die Butterkekse von Loison zu einer Ekstase der Aromen und des Geschmacks. Die Einzelportionenkekse sind alles andere als selbstverständlich und verkörpern in 12 kostbaren Geschmacksrichtungen die von Dario Loison so sehr gewünschte hohe Qualität der besten Zutaten. Kleine Köstlichkeiten für ein multisensorisches Erlebnis, das alle fünf Sinne anspricht.
Sehen
Tastsinn
Wenn wir es zum Mund führen, es zwischen den Fingern halten, nehmen wir instinktiv die Konsistenz wahr
Riechen
Sofort wird man vom Aroma der Zutaten durchdrungen und hat ein erstes Geschmackserlebnis
Hören
Das Ohr ist an der Reihe, gekitzelt vom angenehmen Klang kleiner, duftender Bisse
Schmecken
Hier ist die Explosion der Aromen, einzigartig und vielfältig, die das Herz berühren
Entdecken Sie die 5 Sinne in all unseren Keksen
Die Formen
ZWISCHEN GEOMETRIE UND FANTASIE: UNSER DESIGN
Die Formen der Kekse können fast unendlich sein und sind das Ergebnis der Anwendung von Techniken, die im Laufe der Jahrhunderte überliefert und verändert wurden, sowie von ständiger fantasievoller Arbeit. Von den ersten unregelmäßig geformten Keksen, die mit den Fingern geformt oder mit Hilfe eines Löffels gelegt wurden, bis hin zu präzisen Formen, die mit Hilfe von Gebäckformen hergestellt wurden.
Die Formen der Butterkekse von Dario Loison sind kleine Köstlichkeiten, die auf ihre eigene Art und Weise das Ergebnis einer sorgfältigen Forschung sind. Die Zutaten suggerieren die Formen und umgekehrt, in einem Spiel von ständigen Querverweisen, an dem alle Sinne beteiligt sind.
